【繁花】

The Spirits Hunter Cooley 2002 21YO
Distilled.2022/05/22 Bottled.2023/05/25
Cask Type：Barrel Cask No. 2229 210btls 56.5%ABV

這幾年愛爾蘭威士忌的復興浪潮恰恰迎來了噴發
雖然整體的規模仍然很小約莫只有40家左右的酒廠正在營運
但藉由不同製程和原料配比的生產模式倒也衍生出眾多的品牌
而Midleton / Cooley / Teeling / Great Northern……更是其中的佼佼者

2001/2022生產的Cooley 在歐洲桶商的操作下
台灣市場上的IB品牌和店家也發行了不少的單桶/混桶原酒

新折的樹枝還有著樹脂的氣息裡透露出花粉蜂蜜的甜感
初熟的杏桃芭樂黃肉的瓜果和果皮仍帶有些微蠟質的蘋果
幽微的香草與些許的礦石感雖然不甚清晰但依然可辨……

圓潤而柔軟的酒體接觸舌面的瞬間有著青花椒的聯想
些許葡萄柚的囊皮苦感與蜂蜜的甜感形成了微妙的平衡
杏桃芭樂瓜果胭脂梅的果味在稍事咀嚼後益發地鮮明
細緻的木質調和礦石感被揉合在水果清茶的茶感裡……

1890年代全世的威士忌都以「愛爾蘭」為尊
但經歷了沉苛的酒稅、連年的飢荒、美國的禁酒令、一次與二次世界戰爭和獨立運動的紛擾……
繁華過後迎來的卻是接近一個世紀的破敗
直到1987年John Teeling重新整建了Cooley Distillery

「能點醒一個人的，從來都不是說教，而是磨難。」
王家衛的繁花拍出來的是90年代紙醉金迷的上海
「表面是飲食男女，裡面是山河歲月，時代變遷。」

島嶼海風Salty Breeze的品飲筆記