【 The Art of Élevage 】
The Lakes Single Malt The Whiskymaker's Reserve No.7
Oloroso Sherry & PX Sherry & Red Wine Casks 52%ABV
在眾多知名蘇格蘭威士忌都推出無酒齡標示（NAS）產品的現在，我們或許可以猜測這些商品裡調和了部分較高酒齡的基酒用以延伸酒體的架構和層次。
但對於一間沒有任何一滴10年以上酒齡基酒的酒廠來說，他要如何靠著這些年輕的基酒來維持住產品的品質？甚或能夠在競爭激烈的烈酒大賽中脫穎而出？
威士忌 是跟時間賽跑的產業 想要短期內勝出（回收資金）
採購優質的橡木桶 和 細緻的桶陳管理 或許是唯一的解方……
奶油 白話梅 焦糖布丁 醃漬蜜餞 伴隨著一抹鹹感
深沉而溫潤的木質 老舊 卻又 保養良好 帶著包漿的傢俱
菸絲 無花果乾 蔓越莓 烘烤的蘋果乾 紅糖薑餅 甘草 五香瓜子
雖然 隱約有著些許的煙硝硫感 卻並不惱人
肉桂 黑胡椒 的辛香 焦糖的甜感 老舊的皮革 微澀的鹹梅核
陳皮梅 櫻桃 葡萄乾 黑醋栗……莓果蜜餞 和 榛果巧克力
薑餅 煉乳咖啡 乾燥的菸葉 炭焙的老茶 和 馥郁的龍眼蜜……
『The Art of Élevage.』
是 湖區蒸餾廠 最引以為傲 的 桶陳管理
師法干邑，從新酒注入橡木桶的那一刻起，就開始記錄熟陳後的風味品鑑，經過一段時間的追蹤後，透過調整橡木桶的貯存位置甚或藉由併桶、換桶到另一個更合適的橡木桶中繼續陳年；這些長年累月而又細緻繁瑣的作業，就是為了確保同一批蒸餾的酒液都能夠符合調酒師設定的風味曲線。
2024年The Lakes Distillery - The Whiskymaker's Reserve No.7
以"No Age Statement"的姿態，再度拿到了World Whiskies Awards（WWA）世界威士忌大獎的金牌；雖然這面金牌的含金量不若2022年獲得 World's Best Single Malt「世界最佳單一麥芽威士忌」桂冠的No.4，但這間非常年輕的英格蘭酒廠，確實站穩了世界威士忌的舞台。
Oloroso Sherry & PX Sherry & Red Wine Casks 52%ABV
在眾多知名蘇格蘭威士忌都推出無酒齡標示（NAS）產品的現在，我們或許可以猜測這些商品裡調和了部分較高酒齡的基酒用以延伸酒體的架構和層次。
但對於一間沒有任何一滴10年以上酒齡基酒的酒廠來說，他要如何靠著這些年輕的基酒來維持住產品的品質？甚或能夠在競爭激烈的烈酒大賽中脫穎而出？
威士忌 是跟時間賽跑的產業 想要短期內勝出（回收資金）
採購優質的橡木桶 和 細緻的桶陳管理 或許是唯一的解方……
奶油 白話梅 焦糖布丁 醃漬蜜餞 伴隨著一抹鹹感
深沉而溫潤的木質 老舊 卻又 保養良好 帶著包漿的傢俱
菸絲 無花果乾 蔓越莓 烘烤的蘋果乾 紅糖薑餅 甘草 五香瓜子
雖然 隱約有著些許的煙硝硫感 卻並不惱人
肉桂 黑胡椒 的辛香 焦糖的甜感 老舊的皮革 微澀的鹹梅核
陳皮梅 櫻桃 葡萄乾 黑醋栗……莓果蜜餞 和 榛果巧克力
薑餅 煉乳咖啡 乾燥的菸葉 炭焙的老茶 和 馥郁的龍眼蜜……
『The Art of Élevage.』
是 湖區蒸餾廠 最引以為傲 的 桶陳管理
師法干邑，從新酒注入橡木桶的那一刻起，就開始記錄熟陳後的風味品鑑，經過一段時間的追蹤後，透過調整橡木桶的貯存位置甚或藉由併桶、換桶到另一個更合適的橡木桶中繼續陳年；這些長年累月而又細緻繁瑣的作業，就是為了確保同一批蒸餾的酒液都能夠符合調酒師設定的風味曲線。
2024年The Lakes Distillery - The Whiskymaker's Reserve No.7
以"No Age Statement"的姿態，再度拿到了World Whiskies Awards（WWA）世界威士忌大獎的金牌；雖然這面金牌的含金量不若2022年獲得 World's Best Single Malt「世界最佳單一麥芽威士忌」桂冠的No.4，但這間非常年輕的英格蘭酒廠，確實站穩了世界威士忌的舞台。
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