【 威士忌 新南向 】
Starward Solera Single Malt Australian Whisky
Aged in Apera (Australian Sherry) Wine Barrels 43%ABV
從1788年滿載著英國囚犯的第一艦隊（First Fleet）登陸雪梨植物學灣（Botany Bay）開始，就為澳洲帶來了第一桶的威士忌；但根據考證，澳洲的第一家威士忌蒸餾廠卻是在1822年就已在澳洲本島東南角的塔斯馬尼亞（Tasmania）成立。但直至1990年代，Bill Lark（澳洲威士忌教父）夫婦的努力遊說，成功廢止了1839年所制定的限制小規模蒸餾廠設立的法案，才又讓澳洲威士忌迎來了復興！
2014年，塔斯馬尼亞的Sullivans Cove得到WWA競賽"World's Best Single Malt"的殊榮後，Australian Whisky在世界威士忌的舞台上，逐漸成為一道耀眼的光芒；但或許是因為澳洲威士忌價格高昂的既定印象，而在台灣市場上鮮少受到關注……
原本醉心於精釀啤酒的Dave Vitale，在2000年代中期在傳奇人物Bill Lark創辦的Lark Distillery工作後受到了鼓舞，2007年開始籌資，在澳洲航空位於墨爾本附近埃森登機場的維修機庫裡成立了Starward Distillery，想要製作一款能夠自信地站在世界舞台上而且有著親民售價的澳洲威士忌。
精釀啤酒 和 聞名於世的澳洲葡萄酒 也給了他們許多的啟發
啤酒麥芽 啤酒酵母與商業酵母的並用 和 就近取得的葡萄酒桶
為了 穩定蒸餾的效率 和 增加銅對話的回流
Water Jacket（冷水夾）也成為蒸餾器上的必要設施
一日四季的氣候 可能高達15%的Angel's Share造成了快速熟陳的條件
從 原料 發酵 蒸餾 橡木桶 氣候……型塑了Starward的獨特風味
而 澳洲當地酒莊採用西班牙Sherry酒Solera System的製程
生產加烈葡萄酒Apera的陳年橡木桶 經過STR處理後的"SOLERA"
葡萄皮 香蕉 杏仁露 深色的漿果 焦糖 森永牛奶糖......
雖然不是 蘇格蘭威士忌重雪莉桶的馥郁 卻也平衡易飲
2015年 Diageo旗下的投資公司Distill Ventures 投資了Starward
2016年 結合了遊客中心並擴大產能後的新廠房也正式對外開放
Two-Fold / Nova / Solera / 100 Proof 也是連年獲獎的四款核心品項
以及 2023年發表的Starward In Collaboration With Lagavulin
終於在 2024年 被引進了台灣市場……
Aged in Apera (Australian Sherry) Wine Barrels 43%ABV
從1788年滿載著英國囚犯的第一艦隊（First Fleet）登陸雪梨植物學灣（Botany Bay）開始，就為澳洲帶來了第一桶的威士忌；但根據考證，澳洲的第一家威士忌蒸餾廠卻是在1822年就已在澳洲本島東南角的塔斯馬尼亞（Tasmania）成立。但直至1990年代，Bill Lark（澳洲威士忌教父）夫婦的努力遊說，成功廢止了1839年所制定的限制小規模蒸餾廠設立的法案，才又讓澳洲威士忌迎來了復興！
2014年，塔斯馬尼亞的Sullivans Cove得到WWA競賽"World's Best Single Malt"的殊榮後，Australian Whisky在世界威士忌的舞台上，逐漸成為一道耀眼的光芒；但或許是因為澳洲威士忌價格高昂的既定印象，而在台灣市場上鮮少受到關注……
原本醉心於精釀啤酒的Dave Vitale，在2000年代中期在傳奇人物Bill Lark創辦的Lark Distillery工作後受到了鼓舞，2007年開始籌資，在澳洲航空位於墨爾本附近埃森登機場的維修機庫裡成立了Starward Distillery，想要製作一款能夠自信地站在世界舞台上而且有著親民售價的澳洲威士忌。
精釀啤酒 和 聞名於世的澳洲葡萄酒 也給了他們許多的啟發
啤酒麥芽 啤酒酵母與商業酵母的並用 和 就近取得的葡萄酒桶
為了 穩定蒸餾的效率 和 增加銅對話的回流
Water Jacket（冷水夾）也成為蒸餾器上的必要設施
一日四季的氣候 可能高達15%的Angel's Share造成了快速熟陳的條件
從 原料 發酵 蒸餾 橡木桶 氣候……型塑了Starward的獨特風味
而 澳洲當地酒莊採用西班牙Sherry酒Solera System的製程
生產加烈葡萄酒Apera的陳年橡木桶 經過STR處理後的"SOLERA"
葡萄皮 香蕉 杏仁露 深色的漿果 焦糖 森永牛奶糖......
雖然不是 蘇格蘭威士忌重雪莉桶的馥郁 卻也平衡易飲
2015年 Diageo旗下的投資公司Distill Ventures 投資了Starward
2016年 結合了遊客中心並擴大產能後的新廠房也正式對外開放
Two-Fold / Nova / Solera / 100 Proof 也是連年獲獎的四款核心品項
以及 2023年發表的Starward In Collaboration With Lagavulin
終於在 2024年 被引進了台灣市場……
文章同步分享於FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
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