【 系出名門 自成一格 】
HAZELBURN 21YO Campbeltown Single Malt
80% Bourbon / 10% Sherry / 10% Port Bottled.2023
Triple Distilled Natural Cask Strength 43.2%ABV
1997年 雲頂 決定撥出了10%的產能 啟動三次蒸餾的計劃
繼2.5次蒸餾輕泥煤的Springbank 2次蒸餾重泥煤的Longrow
無泥煤的Hazelburn也加入了生產的行列
2005年 以「Malting」「Barrel」「Stills」為主題的三種酒標設計
正式 裝瓶發行了 第一版 酒齡8年 的 商品
2019年 藉由Campbeltown Festival的Springbank Open Day
赫佐本 推出了1997年蒸餾 在Refill Sherry Hogshead中熟陳了21年的產品
而這瓶2023的版本 應該是 第四次裝瓶
陳舊的木造穀倉 動物毛皮的騷感 老書本的油墨 和 老皮革
芒果 巨峰葡萄 鳳梨 金黃奇異果……綜合著各種熱帶水果的雪酪
熟瓜果 熟木瓜 風乾的橘皮 烘烤的蘋果 洋甘菊 薑糖
翻曬中還帶著濕氣的土壤 礦石 間或有著 蠟質的暗示
單寧的縮口感裡 逐漸帶出現 乾稻禾 與 熟瓜果 的風味
些許水果優格的濃稠與細緻的酸感中 又透露出黑糖的甜
烘烤橡木的煙燻 櫻桃風味的菸絲 黑巧克力的油脂 和 些許的鹹感
隱約的焦油 細碎的黑胡椒粒 乾燥的枯葉 和 微微的炭渣苦感
刻意不清洗的杯底 即便在隔夜後 也殘留著略帶粉感的麥芽氣息
喝到這款Hazelburn的當下
其實 並不會直接聯想到三次蒸餾的輕盈
而是 富有層次的聞香與口感 同時 還保有雲頂特有的農場氣息
也或許是因為 2023的版本 即便只有43.2%的酒精度
但卻是原酒強度的裝瓶 而保留了諸多精彩的元素......
80% Bourbon / 10% Sherry / 10% Port Bottled.2023
Triple Distilled Natural Cask Strength 43.2%ABV
1997年 雲頂 決定撥出了10%的產能 啟動三次蒸餾的計劃
繼2.5次蒸餾輕泥煤的Springbank 2次蒸餾重泥煤的Longrow
無泥煤的Hazelburn也加入了生產的行列
2005年 以「Malting」「Barrel」「Stills」為主題的三種酒標設計
正式 裝瓶發行了 第一版 酒齡8年 的 商品
2019年 藉由Campbeltown Festival的Springbank Open Day
赫佐本 推出了1997年蒸餾 在Refill Sherry Hogshead中熟陳了21年的產品
而這瓶2023的版本 應該是 第四次裝瓶
陳舊的木造穀倉 動物毛皮的騷感 老書本的油墨 和 老皮革
芒果 巨峰葡萄 鳳梨 金黃奇異果……綜合著各種熱帶水果的雪酪
熟瓜果 熟木瓜 風乾的橘皮 烘烤的蘋果 洋甘菊 薑糖
翻曬中還帶著濕氣的土壤 礦石 間或有著 蠟質的暗示
單寧的縮口感裡 逐漸帶出現 乾稻禾 與 熟瓜果 的風味
些許水果優格的濃稠與細緻的酸感中 又透露出黑糖的甜
烘烤橡木的煙燻 櫻桃風味的菸絲 黑巧克力的油脂 和 些許的鹹感
隱約的焦油 細碎的黑胡椒粒 乾燥的枯葉 和 微微的炭渣苦感
刻意不清洗的杯底 即便在隔夜後 也殘留著略帶粉感的麥芽氣息
喝到這款Hazelburn的當下
其實 並不會直接聯想到三次蒸餾的輕盈
而是 富有層次的聞香與口感 同時 還保有雲頂特有的農場氣息
也或許是因為 2023的版本 即便只有43.2%的酒精度
但卻是原酒強度的裝瓶 而保留了諸多精彩的元素......
文章同步收錄於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
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