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The Whisky Blues No.050 BEN NEVIS 27YO 50.6%ABV
Distilled.1995/10 Bottled.2023/03 Sherry Butt No.506 376btls
IB裝瓶商： 艾雷重擊・Whisky AGE

無論是 調和式 或是 單一麥芽威士忌
每當面對台灣市場的困境時 「雪莉桶」風味 似乎已成了唯一解
大凡標榜著Exclusive for Taiwan的商品 十之八九都是這樣的風格
消費者的取向會是這樣 我相信是飲用場合造成的既定印象
太過清爽的酒體 總是不好匹配 薈萃了五湖四海各色風味的台式料理

乾燥的菸葉 清晰的木質調 雪莉桶賦予的風味 主導了初始的聞香
即便是水果的風味 也比較偏向 炙燒後 的 蘋果乾 和 無花果乾
熟透了的網紋哈密瓜裡 揉雜著 些許的 硝石 焦糖 和 濃郁的蜜甜

中等的酒體 熟瓜果的風味走在前面 而後是 無花果乾 和 菸葉
風乾的橘皮 細緻的葡萄柚皮膜苦感 薑糖 和 舒緩的 肉桂 辛香
混和著唾液的酒體 以一種 酒心巧克力 的樣貌 綿延在舌面上……

雖然 創辦於1825年的班尼富 在當年應該是泥煤雪莉的風格？

但在單桶威士忌的世界裡 看重的是酒體與橡木桶的平衡
Ben Nevis / Clynelish / Glenburgie 這幾年備受追捧的幾間酒廠的愛好者
似乎 更喜歡 Burborn Barrel 或是 Hogshead 的 陳年 裝瓶……


文章同步收錄於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記


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