【 飛天的雲頂 】
SPRINGBANK Local Barley 2023 Release
Distilled.2011/05 Bottled.2022/12 11YO 55.1%ABV
55% Sherry / 35% Bourbon / 10% Rum 15000btls
Barley Source：Glencraigs Farm Barley Type：Belgravia
威士忌這個古老的行業 在那個交通不甚發達的年代
本來就是農場閒暇之餘，利用自家或附近地區，過剩或是特別保留的產能，所製作的農副產品！
「本地大麥」本來就是再自然不過的事了
但「Local Barley」在雲頂的產品線上 總有著特殊的位置
動物皮毛的騷感 日光蒸曬後 乾燥卻又帶著暑氣的農場土地
葡萄柚的氣息下 透露出 初熟的 蘋果 水梨 蜜棗……白肉水果
深入嗅聞後 是 蜜桃 木瓜 芒果 的 熱帶風味 和 麥芽 的氣息
隱晦的 灰燼煙燻 乾燥菸絲 結合著 奶香 鋪墊在聞香的過程裡
如果不是刻意地去分辨 很可能就忽略了
不錯的乳脂感 讓人忽略了 木質單寧的澀口
馥郁的熱帶水果 隱約的苦感 些許的樹脂 和 草本藥材的風味
礦石 焦油 麻布袋 風乾的橘皮……裡 還有著一抹海鹽的鹹……
因為近代 企業化 / 工業化 的運營，ESG（環境保護Environmental / 社會責任Social / 公司治理Governance）的議題與威士忌產業有了的高度連結；許多的新興的酒廠都會標榜為了減少碳足跡而與酒廠附近的農場契作，推出「Local Barley」的產品……
但雲頂的Local Barley系列，在80年代末期就陸續問市，但當時是以1965~1966年蒸餾、熟成30年以上高年份的單桶原酒形式推出，雖然2001年後中斷了裝瓶，卻又在暌違多年後的2016年推出全新的16年Local Barley，並在這幾年陸陸續續以不同的大麥品種、不同的種植農場、不同的桶型調配、不同的酒齡……持續地推出，也成為了藏家爭相競逐的標的……
Distilled.2011/05 Bottled.2022/12 11YO 55.1%ABV
55% Sherry / 35% Bourbon / 10% Rum 15000btls
Barley Source：Glencraigs Farm Barley Type：Belgravia
威士忌這個古老的行業 在那個交通不甚發達的年代
本來就是農場閒暇之餘，利用自家或附近地區，過剩或是特別保留的產能，所製作的農副產品！
「本地大麥」本來就是再自然不過的事了
但「Local Barley」在雲頂的產品線上 總有著特殊的位置
動物皮毛的騷感 日光蒸曬後 乾燥卻又帶著暑氣的農場土地
葡萄柚的氣息下 透露出 初熟的 蘋果 水梨 蜜棗……白肉水果
深入嗅聞後 是 蜜桃 木瓜 芒果 的 熱帶風味 和 麥芽 的氣息
隱晦的 灰燼煙燻 乾燥菸絲 結合著 奶香 鋪墊在聞香的過程裡
如果不是刻意地去分辨 很可能就忽略了
不錯的乳脂感 讓人忽略了 木質單寧的澀口
馥郁的熱帶水果 隱約的苦感 些許的樹脂 和 草本藥材的風味
礦石 焦油 麻布袋 風乾的橘皮……裡 還有著一抹海鹽的鹹……
因為近代 企業化 / 工業化 的運營，ESG（環境保護Environmental / 社會責任Social / 公司治理Governance）的議題與威士忌產業有了的高度連結；許多的新興的酒廠都會標榜為了減少碳足跡而與酒廠附近的農場契作，推出「Local Barley」的產品……
但雲頂的Local Barley系列，在80年代末期就陸續問市，但當時是以1965~1966年蒸餾、熟成30年以上高年份的單桶原酒形式推出，雖然2001年後中斷了裝瓶，卻又在暌違多年後的2016年推出全新的16年Local Barley，並在這幾年陸陸續續以不同的大麥品種、不同的種植農場、不同的桶型調配、不同的酒齡……持續地推出，也成為了藏家爭相競逐的標的……
文章同步分享於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
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