【 三個臭皮匠 】
Two Stacks Irish Whiskey
The Blender's Cut – Apricot Brandy Cask Strength 63%ABV
一個金融分析師、一位特許會計師和一名在家族經營的酒吧長大然後遠赴曼哈頓任職調酒師的三個好朋友，在2014年共同成立了愛爾蘭精釀飲料公司（Ireland Craft Beverages），做起了分銷和進出口酒精飲料的生意……
2020年，因為愛爾蘭威士忌在全球銷售的急速增長，以及「產銷分離」這個業界早已盛行的做法，他們決定創立自己的獨立裝瓶品牌「Two Stacks」，並且突破常規地請求代工酒廠使用他們想要的配方去調製基酒，做出市場上的產品區隔……
黃色的花香調裡 有著 花粉 和 胭脂 的 氣息
杏桃 黃肉李 胭脂梅 粉蘋果 鳳梨.....的熟果 和 些許金黃萊姆 與 初熟的瓜果
新刨的木屑 樹脂 白話梅 荳蔻 與 乾燥的草本藥材 和 枯葉
靜置後的底層 逐漸散發出 稀釋後的蜂蜜 和 粉狀的阿華田......
高酒精度 在舌面上 帶出了 青花椒的椒麻 與 叮刺感
葡萄皮 甘草 健素糖 焙火的老茶 與 白話梅的梅核
混和著唾液 有著不錯的乳脂感 而 話梅 也成為了主調
聞香時的花果氣息 在口感的表現上 意外地幽微
出青的筍尖 和 初熟瓜果 的風味 逐漸地浮現......
「杏桃白蘭地桶」......讓我覺得有趣的並不是風味的表現
而是 這樣的桶型「絕對不可能出現」在蘇格蘭威士忌上
2019年，SWA重新修訂橡木桶的使用及熟陳的規範：
新酒必須熟陳於全新橡木桶、或陳放過水果酒（發酵或蒸餾）、或啤酒/愛爾啤酒、或其他烈酒的橡木桶；但使用有核水果（Stone Fruits）製作的水果酒、啤酒/愛爾啤酒或其他烈酒除外。
Two Stacks的創意 不僅僅限定在橡木桶與調和配方的交互運用
世界上第一款鋁罐裝的RTD（Ready To Drink）單一麥芽威士忌Two Stacks Dram in a Can
世界上第一款使用4種不同風格威士忌加上愛爾蘭雙倍奶油混合而成的Two Stacks Double Irish Cream Liqueur
不到四年 這三個臭皮匠 就成為了愛爾蘭獨立裝瓶商的第一品牌
文章同步分享於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
The Blender's Cut – Apricot Brandy Cask Strength 63%ABV
一個金融分析師、一位特許會計師和一名在家族經營的酒吧長大然後遠赴曼哈頓任職調酒師的三個好朋友，在2014年共同成立了愛爾蘭精釀飲料公司（Ireland Craft Beverages），做起了分銷和進出口酒精飲料的生意……
2020年，因為愛爾蘭威士忌在全球銷售的急速增長，以及「產銷分離」這個業界早已盛行的做法，他們決定創立自己的獨立裝瓶品牌「Two Stacks」，並且突破常規地請求代工酒廠使用他們想要的配方去調製基酒，做出市場上的產品區隔……
黃色的花香調裡 有著 花粉 和 胭脂 的 氣息
杏桃 黃肉李 胭脂梅 粉蘋果 鳳梨.....的熟果 和 些許金黃萊姆 與 初熟的瓜果
新刨的木屑 樹脂 白話梅 荳蔻 與 乾燥的草本藥材 和 枯葉
靜置後的底層 逐漸散發出 稀釋後的蜂蜜 和 粉狀的阿華田......
高酒精度 在舌面上 帶出了 青花椒的椒麻 與 叮刺感
葡萄皮 甘草 健素糖 焙火的老茶 與 白話梅的梅核
混和著唾液 有著不錯的乳脂感 而 話梅 也成為了主調
聞香時的花果氣息 在口感的表現上 意外地幽微
出青的筍尖 和 初熟瓜果 的風味 逐漸地浮現......
「杏桃白蘭地桶」......讓我覺得有趣的並不是風味的表現
而是 這樣的桶型「絕對不可能出現」在蘇格蘭威士忌上
2019年，SWA重新修訂橡木桶的使用及熟陳的規範：
新酒必須熟陳於全新橡木桶、或陳放過水果酒（發酵或蒸餾）、或啤酒/愛爾啤酒、或其他烈酒的橡木桶；但使用有核水果（Stone Fruits）製作的水果酒、啤酒/愛爾啤酒或其他烈酒除外。
Two Stacks的創意 不僅僅限定在橡木桶與調和配方的交互運用
世界上第一款鋁罐裝的RTD（Ready To Drink）單一麥芽威士忌Two Stacks Dram in a Can
世界上第一款使用4種不同風格威士忌加上愛爾蘭雙倍奶油混合而成的Two Stacks Double Irish Cream Liqueur
不到四年 這三個臭皮匠 就成為了愛爾蘭獨立裝瓶商的第一品牌
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