【 檀香 與 禪味 】

High Coast Mongolica Swedish Single Malt
New Mongolian Oak & 1st Fill Bourbon 48.8%

2017年瑞典的High Coast酒廠名稱還在使用BOX時期
便發行了「映‧橡系列」的首款作品 - 瑞典歐洲紅橡木BOX QUERCUS I - Robur（Quercus是拉丁文的橡木），到2019年的第四版，以波本桶陳年的基酒再大膽使用來自俄羅斯和中國東北長白山區交界處與日本水楢木同屬近親的Mongolica蒙古櫟橡木桶後熟39個月……

2023 在 增加了4年的酒齡後
這款將近90%的基酒全程在蒙古櫟木新桶熟陳的新版Mongolica

是否會更趨近 山崎Yamazaki Mizunara水楢桶的「禪」味？
舒服而溫暖的木質 香草 結合著 香蕉 西洋梨 莓果 的 熟果香
紅色的花香調 甘草 花菇 風乾的橘皮 蜜香紅茶 與 隱約的茴香
剛烤好的蘋果派 結合著 榛果 楓糖漿 和 柑橘果醬 的 氣息

入口後 烘烤的麥芽混合著油潤的乳脂感 蜜糖的甜感也逐漸地湧現
些許的木質精油 溫潤的檀木 與 水果軟糖的甜感 清晰卻又綿長
陳皮 杏桃 蘋果......果乾 幽微而細緻的苦感 和 淡淡的辛香......

柔和卻又甜美的風格 把那抹特殊的木質調 帶往「檀香」的聯想

但 我覺得「蒙古櫟」和「水楢木」 風格縱然相近 還是有著差異
就好比酒標上的「Bourbon Barrel」和「American Oak」
檀香 能否 代表著 東方的禪意？

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