【精品化的NAS 】

Glenmorangie Signet Reserve Highland Single Malt
Bourbon, Sherry, Virgin Oak, PX Sherry Finish 46% ABV

近幾年NAS(No-Age-Statement)無酒齡標示威士忌產品的盛行，在消費者端有著二極化的看法。

格蘭傑Glenmorangie首席調酒師Bill Lumsden博士，在2008年首次推出的稀印Signet，雖然是以NAS的方式面市，卻鮮少有品飲者給予負評；我想最根本的原因就在於他的創意，能夠為品飲者開拓出全新的風味圖譜......而不受限於酒齡的限制。

2024年7月底發售的Signet Reserve延續了Signet經典製程與採用Cadboll莊園的大麥以及烘烤至深色的巧克力麥芽作為原料，分別在波本桶、新橡木桶與雪莉桶陳年後，最終再注入Pedro Ximénez雪莉桶中進行為期一年的後熟。

即便在格蘭傑的官網上稀印的價格是£200.00，而稀印珍藏卻一舉將售價提升到£345.00。

帶著酒香的咖啡酸感煙燻烏梅深沉卻舒服的檀木與乾燥花的氣息
薑黃陳皮柑橘巨峰葡萄陶甕中的焙火烏龍榛果巧克力與焦糖布丁的甜香
底層的嗅聞依然有著清晰的麥芽

輕盈的酒體一如酒廠的特色
木質隱隱的單寧柑橘梅粉無花果乾與甘草糖的微苦
混和著唾液轉化出炭燒感可可粉與薑糖的風味
細細地咀嚼後黑糖的風味在尾韻中逐漸地清晰

如果NAS做為特殊工藝的呈現，小批次的生產發行，確實在價格的訂定上可以拋開束縛；但量化生產後，列入核心產品的NAS，在售價上卻超過同一個品牌有酒齡標示的商品，這是合理的現象嗎？

雖然我們都知道「存在就是合理」
但是「市場的檢驗才是唯一的真理」
對於 NAS的精品化其實也沒有甚麼好憤慨的
畢竟它在原始設定的目標客群中很可能就沒有包括你……

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