【 安靜的反叛者 】

NC'NEAN Quiet Rebels - Amy Organic Scotch Single Malt 48.5%ABV
63% STR Red Wine Casks / 19% ex-Maury Casks / 18% ex-Bourbon Casks
Casks Filled: 2020 & XX/XX/XXXX / Bottled: 2024 10132 btls

2025世界威士忌大賞World Whisky Awards（WWA）將「全球最佳永續酒廠」Global Sustainable Distillery of the Year的桂冠，頒發給成立於2017年蘇格蘭西海岸莫文半島Morvern Peninsula上的Nc'nean蒸餾廠。

Nc'nean是古老蓋爾語傳說中大自然的守護女神-萬靈女王Neachneohain（Queen of Spirits）的縮寫。

100%有機蘇格蘭大麥 / 淨零碳排放 / 零廢料酒廠 / 100%回收玻璃瓶 ……廠創辦人Annabel Thomas秉持著永續環保與有機生產的初心；以『Made by Nature Not by Rule.』的精神實踐自己的信念！！

香草 蜂蜜 椰子糖 的甜感 結合著 葡萄皮 與 水果硬糖 的氣息
蘋果 由青轉黃的柑橘與瓜果 些許的草本植物 和 核桃 堅果
梅甘粉 健素糖 還有著 東方美人的茶香……

中等偏輕的酒體 入口時 果糖的甜感走在前面 隨後是 葡萄皮 與 黃肉的瓜果
西藥粉 沒有糖衣的原味健素糖 乾燥的菸葉 麥芽餅干 茶菁 與 果乾
堅果 和 水煮花生 的風味 在咀嚼後 伴隨著 柑橘 白柚皮膜的微微苦感……

『Organic, Elegant And Wild Spirits.』
有機 優雅 與 狂野的烈酒（靈魂）

Quiet Rebels「安靜的反叛者」是 Nc'nean蒸餾廠從2021年開始每年秋季發行，以酒廠的員工進行命名的特殊批次版本。
威士忌大師Jim Swan著力甚深的STR桶雖然是主力，但來自法國一家小型有機莊園生產的加烈葡萄酒桶，卻也非常少見。

而我衷心地期望這群安靜的反叛者，不要走得太快、太遠......

文章同步分享於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記

#禁止酒駕未滿十八歲禁止飲酒
#島嶼海風 #SaltyBreeze #Ncnean #NcneanDistillery #OrganicWhisky