【 湯瑪丁 也有 泥煤週 】
TOMATIN Cù Bòcan 15YO Oloroso Sherry Cask 2023 Edition 50.0%ABV
2013年，湯瑪丁發行的地獄之犬是以一則流傳於蘇格蘭高地的恐怖傳說為靈感所創造的單一麥芽泥煤威士忌，以46%的酒精強度，非冷凝過濾裝瓶。
2015年，將組成元素的三種桶型Bourbon Cask / Virgin Oak / Sherry Cask加以拆解，以Limited Edition的形式發行了三款作品⋯⋯
但15ppm泥煤酚值的Cù Bòcan卻鮮少獲得消費者的青睞⋯⋯
氧化型雪莉酒的氣息 帶著些許的醬香
酒漬櫻桃 葡萄乾 無花果乾 甘草橄欖 五香瓜子 和 風乾的橘皮
深沉的木質調 連結著 塵土感 有著老式木造穀倉的聯想
1960年代，Tomatin與蘇格蘭地區其他自行地板發麥的蒸餾廠一樣，絕大多數都是以燻燒的泥煤做為停止發麥的熱量來源。當然也會在最終的成品裡，沾染上那一抹輕微的煙燻氣息……
文章同步分享於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
#禁止酒駕未滿十八歲禁止飲酒
我之所以會關注到Tomatin這間酒廠，純粹是因為當年的台灣代理商，在那段期間釋出了為數不少的雪莉桶單桶原酒，得到了消費者極大的迴響，甚至在MMA的競賽中有著不錯的評價。
2013年，湯瑪丁發行的地獄之犬是以一則流傳於蘇格蘭高地的恐怖傳說為靈感所創造的單一麥芽泥煤威士忌，以46%的酒精強度，非冷凝過濾裝瓶。
2015年，將組成元素的三種桶型Bourbon Cask / Virgin Oak / Sherry Cask加以拆解，以Limited Edition的形式發行了三款作品⋯⋯
但15ppm泥煤酚值的Cù Bòcan卻鮮少獲得消費者的青睞⋯⋯
氧化型雪莉酒的氣息 帶著些許的醬香
酒漬櫻桃 葡萄乾 無花果乾 甘草橄欖 五香瓜子 和 風乾的橘皮
深沉的木質調 連結著 塵土感 有著老式木造穀倉的聯想
中等酒體 微澀的木質單寧
炭燒咖啡 可可粉 和 陳皮 黃耆 甘草 桂皮......中式藥材
乾燥的菸絲 普洱茶餅 蘋果乾 透露出 隱約的鹹感 和 蜂蜜的甜
泥煤則是呈現出烘烤木頭的煙燻氣息 非常的輕柔......
炭燒咖啡 可可粉 和 陳皮 黃耆 甘草 桂皮......中式藥材
乾燥的菸絲 普洱茶餅 蘋果乾 透露出 隱約的鹹感 和 蜂蜜的甜
泥煤則是呈現出烘烤木頭的煙燻氣息 非常的輕柔......
1960年代，Tomatin與蘇格蘭地區其他自行地板發麥的蒸餾廠一樣，絕大多數都是以燻燒的泥煤做為停止發麥的熱量來源。當然也會在最終的成品裡，沾染上那一抹輕微的煙燻氣息……
2005年，時任製酒師的Douglas Campbell決定在聖誕節假期來臨前的最後一個生產週，使用了一批15ppm泥煤酚值的Optic大麥，利用不同的發酵方式、不同的蒸餾製程，創造了輕泥煤的Peated Tomatin。
「泥煤週」與「地獄之犬」就此成為了湯瑪丁的新傳統與產品支線……
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