【 本色 】
The Whisky Blues Joint Bottling With 福岡 Bar Kitchen
BUSHMILLS Distilled.2005/09 Bottled.2024/09 19YO 56.9%ABV
Cask Type：2nd Fill Bourbon Barrel No.9595 216btls
在1989年，在Cooley Distillery正式量產前；愛爾蘭威士忌就只剩下愛爾蘭共和國的Midleton和英屬北愛爾蘭的Old Bushmills兩家恰恰都是進行三次蒸餾的酒廠，若不細究，難免就囫圇吞棗地那般認定了。
但是 三次蒸餾的酒體就一定比較清爽嗎？
清新的檸檬皮屑 由青轉黃的柑橘 與 青蘋果 水梨 荔枝......多汁的白肉水果
香草 脂粉感的花香 樹脂 牧草 與 仙楂餅 梅甘粉......略略帶著乾燥感的氣息
整體的氣息 融合在 果糖的甜感 與 蜂蜜的香氣裡......
中等的酒體 是 細緻的蜜香青茶
將熟未熟的瓜果中 意外地 有著一抹清晰的白話梅的鹹感
白肉水果的風味 是中段的主軸 而 蜜糖的甜 也逐漸地湧現
尾韻裡 有著隱晦的 恍若白玉苦瓜 抑或是 堅果皮膜 的 微微苦感......
三次蒸餾 或許會讓麥芽或穀物的原料氣息 不容易留在酒體裡
就這一瓶Bushmills來說 二次充填的波本桶 絕對是「乾淨」的
但疊加而上的風味 卻也耐人尋味......
而或許這樣的風格 更接近酒廠的本色呢！！！
文章同步分享於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
BUSHMILLS Distilled.2005/09 Bottled.2024/09 19YO 56.9%ABV
Cask Type：2nd Fill Bourbon Barrel No.9595 216btls
許多消費者的既定印象 總認為「愛爾蘭威士忌 = 三次蒸餾」
在1989年，在Cooley Distillery正式量產前；愛爾蘭威士忌就只剩下愛爾蘭共和國的Midleton和英屬北愛爾蘭的Old Bushmills兩家恰恰都是進行三次蒸餾的酒廠，若不細究，難免就囫圇吞棗地那般認定了。
但是 三次蒸餾的酒體就一定比較清爽嗎？
清新的檸檬皮屑 由青轉黃的柑橘 與 青蘋果 水梨 荔枝......多汁的白肉水果
香草 脂粉感的花香 樹脂 牧草 與 仙楂餅 梅甘粉......略略帶著乾燥感的氣息
整體的氣息 融合在 果糖的甜感 與 蜂蜜的香氣裡......
中等的酒體 是 細緻的蜜香青茶
將熟未熟的瓜果中 意外地 有著一抹清晰的白話梅的鹹感
白肉水果的風味 是中段的主軸 而 蜜糖的甜 也逐漸地湧現
尾韻裡 有著隱晦的 恍若白玉苦瓜 抑或是 堅果皮膜 的 微微苦感......
三次蒸餾 或許會讓麥芽或穀物的原料氣息 不容易留在酒體裡
但是 別忘了 我們常常說的是：威士忌有70%的風味是橡木桶所賦予的
各位有注意到市售Bushmills的OB酒款嗎？
無論是現行版的 12YO 瑪薩拉紅酒桶 / 16YO 波特桶 / 21YO 馬德拉桶
甚或是The Causeway Collection巨人堤道珍藏系列
就有許多是 紅酒桶 或是 加烈葡萄酒桶 的風味桶呢
無論是現行版的 12YO 瑪薩拉紅酒桶 / 16YO 波特桶 / 21YO 馬德拉桶
甚或是The Causeway Collection巨人堤道珍藏系列
就有許多是 紅酒桶 或是 加烈葡萄酒桶 的風味桶呢
就這一瓶Bushmills來說 二次充填的波本桶 絕對是「乾淨」的
但疊加而上的風味 卻也耐人尋味......
而或許這樣的風格 更接近酒廠的本色呢！！！
文章同步分享於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
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