【 本格派 】
Wild Turkey Rare Breed Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Barrel Proof 58.4%ABV
說到野火雞（Wild Turkey）或是對於美國波本威士忌的印象，
最鮮明的記憶大概就是西部硬漢手中一杯接著一杯的SHOT。
那充滿剛烈的氣場，就是告訴你無論一會兒發生了甚麼事，都先喝完這杯再說吧。
最鮮明的記憶大概就是西部硬漢手中一杯接著一杯的SHOT。
那充滿剛烈的氣場，就是告訴你無論一會兒發生了甚麼事，都先喝完這杯再說吧。
對美波相當生疏的我，仍維持著品飲蘇威的「壞」習慣；
明明Wild Turkey 101的酒精度數（50.5% ABV）已經高過了許多蘇格蘭威士忌，
但我個人還是偏好這瓶野火雞尊釀原酒！
明明Wild Turkey 101的酒精度數（50.5% ABV）已經高過了許多蘇格蘭威士忌，
但我個人還是偏好這瓶野火雞尊釀原酒！
粗獷而直接的風格 濃郁的焦糖奶油氣息 佔據了鼻腔
接續在鮮明的木質風味後的是 些許的罐頭酒漬櫻桃
玉米和裸麥……穀物原料所賦予的辛香料非常的紮實而豐富
口感飽滿帶著些許的甜膩 或許 加入少許的水會更好一些
高酒精度所帶來的脫水感 會讓它有些兒澀口
但 烤堅果 和 焦糖布丁 的甜感 所塑造的整體風格
確實有著一種美式的簡單和純粹
接續在鮮明的木質風味後的是 些許的罐頭酒漬櫻桃
玉米和裸麥……穀物原料所賦予的辛香料非常的紮實而豐富
口感飽滿帶著些許的甜膩 或許 加入少許的水會更好一些
高酒精度所帶來的脫水感 會讓它有些兒澀口
但 烤堅果 和 焦糖布丁 的甜感 所塑造的整體風格
確實有著一種美式的簡單和純粹
雖然美國波本法規的規定是
蒸餾後的新酒不得高於160°Proof（80% ABV）
並以低於125°Proof入桶陳年
但野火雞仍然維持著酒廠的傳統
堅持著新酒只蒸餾到130°Proof（65% ABV）
並以低酒精度115°Proof（57.5% ABV）入桶
這意味著 相同分量的原料 野火雞的酒精產出是相對較少的
這和目前蘇格蘭威士忌產業對商業利益最大化的生產追求 確實有著不同的思維
蒸餾後的新酒不得高於160°Proof（80% ABV）
並以低於125°Proof入桶陳年
但野火雞仍然維持著酒廠的傳統
堅持著新酒只蒸餾到130°Proof（65% ABV）
並以低酒精度115°Proof（57.5% ABV）入桶
這意味著 相同分量的原料 野火雞的酒精產出是相對較少的
這和目前蘇格蘭威士忌產業對商業利益最大化的生產追求 確實有著不同的思維
只是 這一瓶野火雞尊釀批次原酒的酒精度116.8°Proof
又是 受到甚麼因素的影響 而 高於當初入桶時的115°Proof
且讓我 先尻一杯SHOT 再想想……
延伸閱讀 Eddie Russell 子承父業 的【 變格派 】
又是 受到甚麼因素的影響 而 高於當初入桶時的115°Proof
且讓我 先尻一杯SHOT 再想想……
延伸閱讀 Eddie Russell 子承父業 的【 變格派 】
文章同步收錄於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
留言
張貼留言